Cómo hacer lenguado relleno con salsa de vino con mantequilla de limón



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Pimiento morrón rojo finamente cortado en juliana, apio y cebolla verde. Dejar de lado.

Precaliente el horno a 375 •

Saltee los hongos shitaki (principalmente con el tallo hacia abajo) con vieiras en 1 cucharada de mantequilla, sal y pimienta.

Dar la vuelta a las vieiras. Una vez que ambos lados de las vieiras estén chamuscados, retire la sartén del fuego.

Rocíe una bandeja para cocinar con aceite de oliva. Coloque las verduras en la parte interior del pescado. Agregue aproximadamente 1 / 4-1 / 5 de los champiñones. Enrolle el pescado. Unte el pescado con mantequilla derretida. Luego sazone con sal y pimienta.

Coloque las vieiras en la bandeja junto al pescado. Coloque la bandeja en el horno durante aproximadamente 10-12 minutos. Asegúrese de que la parte más gruesa del pescado esté bien cocida.

Mientras el pescado está en el horno, sofría los espárragos escaldados en una sartén con mantequilla, sal y pimienta.

Además, mientras el pescado está en el horno, vuelva a poner la sartén con los champiñones restantes y la mantequilla al fuego.

Agregue vino, jugo de limón y otra cucharada de mantequilla. Llevar a ebullición y reducir a la mitad. Retire la sartén del fuego.

Retire el pescado del horno cuando esté listo.

Con espátula y tenazas, coloque el pescado, las vieiras, los espárragos y las setas en un plato (colóquelo como desee) y vierta la salsa sobre el pescado, las vieiras y las setas. Adorne con limón (opcional). Disfrutar.


Ver el vídeo: Filete de Lenguado relleno con naranja y langostinos


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