Cómo hacer auténtico limoncello italiano

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Obtenga los mejores limones orgánicos que pueda. Si se encuentra en Australia, intente usar limones Lisbon o Eureka.

Lava los limones en agua tibia y frota para eliminar la cera. Retire la piel con un pelador o cuchillo muy afilado, teniendo cuidado de quitar solo la parte amarilla del limón.

No quiere nada de médula blanca porque esto hará que el limoncello se vuelva amargo. También puede usar un microplano para rallar los limones, pero encontré que un buen pelador afilado funciona bien

Necesita un alcohol de grano puro al 95% de buena calidad. En Australia puede obtener este licor polaco puro en Dan Murphysdanmurphys.com.au o en los EE. UU. Everclear Alcohol también es una buena opción

Quita la piel de los limones y colócalos en un recipiente grande. Vierta el 98% de alcohol por encima y déjelo durante 40 días y noches, agitando / mezclando ocasionalmente.

Hervir el agua y agregar el azúcar para hacer un almíbar simple. Deje enfriar durante 15-20 minutos. Tamizar las cáscaras de limón de la mezcla remojada y agregar los 2 líquidos. Dejar de nuevo por otros 40 días para que envejezca.

Filtrado con tamiz grande y filtros de café sin blanquear. Cuelo las pieles sólidas después de remojar, usando una gasa. Filtro antes y después de envejecer usando filtros de papel de café sin blanquear.

Las botellas se pueden comprar en proveedores como www.galaimports.biz/ Se pueden imprimir etiquetas adhesivas transparentes en casa www.labelsbythesheet.com

Después de envejecer puedes hacer un filtrado final y luego tienes un auténtico Limoncello Store en el congelador, recuerda servir helado.