Cómo hacer una deliciosa sopa mexicana

Sal y pimienta por ambos lados.

Dorar la sal y las patas picadas por ambos lados en 2-3 cucharadas de aceite de oliva

Después de dorar los vástagos, retírelos y colóquelos en una olla de fondo grueso. Saltee el ajo y la cebolla 4-6 min. Hasta los bordes dorados pero aún tiernos.

Retire la cebolla y el ajo y agregue a una olla grande con fondo grueso. En la misma olla para saltear que se usó para las piernas y la cebolla. Agregue las zanahorias, el apio y el cilantro con los tallos. Saltee durante 5-6 minutos y agregue a la olla.

Divida los tomates enteros en una olla y agregue el jugo de la lata. Usa tus manos, ¡funcionan mejor! Agregue especias y laurel

Cubra con caldo y cocine a fuego lento hasta que la carne se desprenda del hueso y las verduras estén tiernas. Aproximadamente una hora

Asegúrese de que la yuca y las papas sean aproximadamente del mismo tamaño. Entonces cocinan de manera uniforme. El maíz se vaporizará en una olla de sopa mientras las papas y la yuca hierven.

Cortar el maíz y agregar a la olla de sopa y tapar. Mientras la olla hierve a fuego lento, agregue las papas cortadas y la yuca y hierva en una olla separada de agua con sal. Cocine por 10 minutos y luego agregue a la olla de sopa. Agregue la yuca y las papas coladas

Deje hervir a fuego lento durante 10 minutos, agregue el jugo de limón y sirva sobre arroz blanco con una rodaja de limón. Cilantro para servir. Puede quitar la carne y cortarla en trozos antes de servir o servir la pierna entera. ¡¡Muy delicioso!!