Cómo hacer una tarta de peras y almendras sin gluten



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Precalienta el horno a 350 grados. Coloque una rejilla para hornear en el centro muerto del horno. Engrase ligeramente un molde desmontable de 9 o 10 pulgadas.

Coloque un círculo de papel pergamino en el fondo de la sartén. Engrase ligeramente también el papel de pergamino.

En un procesador de alimentos o batidora de pie, mezcle 3 y 1/4 taza de harina de almendras 1 y 3/4 taza de azúcar. Mezcle la harina de almendras y el azúcar juntos ligeramente usando su accesorio de paleta. Hazlo a un lado.

Pelar y quitar el corazón de las peras. Toma 3 de las peras y córtalas en trozos grandes. Reserva la cuarta pera.

Toma las peras picadas y ponlas en una cacerola pequeña. Agregue 2 cucharaditas de azúcar.

Y 1 cucharada de jugo de limón. Tapa la cacerola de las peras y cocínalas a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que estén blandas. Tritura las peras hasta obtener un puré grueso y déjalas a un lado para que se enfríen un poco.

Mientras tanto, vuelva a la mezcla de harina de azúcar y almendras en su procesador de alimentos o batidora de pie .... Agregue los huevos uno a la vez.

Licue bien cada uno de los huevos.

Una vez que las peras se hayan enfriado lo suficiente, agregue el puré de pera a los huevos y la harina y el azúcar.

Agregue 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Cuando toda la masa esté mezclada, viértala en el molde de resorte preparado. Hazlo a un lado.

Tome la cuarta pera y córtela en trozos de 1/4 de pulgada de ancho. En una sartén pequeña calentar el aceite y la miel. Cuando estén calientes y mezclados, agregue las peras en rodajas.

Dale la vuelta a las peras varias veces en la mezcla de aceite de miel para cubrirlas. Retira la sartén del fuego y agrega 1/2 cucharadita de vainilla. Asegúrate de que las peras estén bien cubiertas.

Espolvoree 1/2 taza de almendras en rodajas sobre la parte superior del pastel.

Coloca las rodajas de pera calientes en forma de molinete encima del pastel.

Rocíe los jugos en el fondo de la sartén sobre la parte superior del pastel y las rodajas de pera. Coloca el pastel en una rejilla colocada en el medio del horno.

Hornee de 55 a 65 minutos (dependiendo de su horno). Revise su pastel después de 35 minutos y si encuentra que se pone demasiado marrón en la parte superior. Puedes ponerle un poco de papel de aluminio. No necesitaba hacer esto.

Cuando se inserta un palillo en el centro del pastel y sale limpio, está listo.

Coloque el molde para pasteles en una rejilla para enfriar y deje reposar el pastel durante unos 30 minutos en el molde con forma de resorte. Después de eso, puede quitar los lados de la sartén y poner el pastel en un plato para servir.

Puede quitar el papel de pergamino antes de servir en caso de que algún invitado se deje llevar. Después de todo, no somos cabras. Córtalo y disfruta.


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