Cómo hornear muffins de arándanos y limón

Precaliente el horno a 375F. Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora hasta que quede esponjoso. * descargo de responsabilidad ... Usé mantequilla con sal y omití la sal de la receta. Generalmente un no-no, pero yo soy un panadero casual.

Agrega el huevo y bate bien ...

Puse la ralladura del limón en el tazón y simplemente "miré" la cantidad. (Panadero fortuito ... recuerda 😉).

... luego agrega y bate el yogur y la ralladura de limón. La receta original requería yogur natural. Usé Lemon Dannon Greek (sin grasa).

... tamizar el resto de los ingredientes secos y mezclar. La mezcla se parecerá más a la masa para galletas que a la masa para muffins.

Doble suavemente las bayas. Usé bayas UP Michigan frescas y pequeñas.

Llene los moldes para muffins preparados hasta 3/4 de su capacidad. Usé una cuchara para galletas para llenar las latas. Era una lata de muffins estándar ... 4 cucharadas de masa cada una. Es suficiente masa para 10 muffins.

Hornee a 375 durante 25 minutos, hasta que esté ligeramente dorado.

Esta es la información nutricional de My Fitness Pal (preparada como se describe, 1 lote rinde 10 muffins).