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Cocine las papas y la cebolla, ya sea 1 cortando en cubitos y friendo o 2 rebanadas y en el microondas. Si usa el microondas, use un bol de vidrio, agregue un poco de aceite de oliva y cubra con film transparente. Aproximadamente 10 minutos.
Batir los huevos y sazonar con sal.
Agrega las patatas cocidas y la cebolla al huevo batido.
Cocine en una sartén para tortillas hasta que pueda ver que los lados de la mezcla se han alejado de la sartén.
Cocine por unos minutos más.
Sirva caliente o fría.
